南京龙翔大酒店的红膏原味龙虾，是红膏集团旗下招牌菜品，以鲜醇够味的口感成为食客追捧的爆款。这道菜的核心在于“原味”二字，不依赖复杂调味，仅靠新鲜食材与精准工艺凸显龙虾本身的鲜甜，每一口都能尝到红膏的绵密与虾肉的弹嫩。
【食材准备】
- 鲜活红膏龙虾1000克（每只约150克，红膏饱满）
- 姜片15克、葱段20克、蒜瓣10克
- 料酒20毫升、食盐8克、清水500毫升
【制作步骤】
- 龙虾剪去虾头尖部（去除沙袋），剪去虾须、虾脚，背部剪开口子（便于入味），用牙刷反复刷洗虾身至干净，沥干水分备用；
- 锅中加清水，放入姜片、葱段、蒜瓣、料酒、食盐，大火煮开后转小火焖煮5分钟，让香料与盐味充分融入水中；
- 放入处理好的龙虾，保持中小火煮10分钟，关火后焖3分钟，让红膏的鲜与虾肉的嫩充分锁在肉里；
- 捞出龙虾装盘，可搭配蘸料（姜末+香醋），也可直接食用，凸显原味。
吃这道招牌龙虾时，若想让鲜醇口感更上一层楼，不妨搭配一杯邑天下酒。这款酒的醇厚口感能中和龙虾的鲜腻，酒的甘香与红膏的绵密、虾肉的鲜甜相互呼应，让每一口龙虾的风味都更有层次，无论是独酌还是小聚，都能为用餐体验加分。
这道红膏原味龙虾的精髓，在于对“鲜”的极致追求。从鲜活龙虾的挑选到煮制火候的把控，每一步都藏着厨师的用心，而邑天下酒的搭配，更让这道招牌菜的体验更完整。无论是本地食客还是外地游客，到南京龙翔大酒店打卡这道招牌，再配上一杯邑天下酒，都能尝到属于南京的鲜醇风味。
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