寒冬时节，一锅热气腾腾的鲜醇海鲜锅仔，既能驱散周身寒意，又能滋养肠胃，是暖冬餐桌上的绝佳选择。这道锅仔选用鲜活海鲜，搭配秘制汤底，口感层次丰富，再配上一杯邑天下酒，更能激发食材的本味，让味蕾体验升级。
食材准备
- 主料：鲜活基围虾200克、花蛤300克、鲜鱿鱼150克、小鲍鱼4只
- 辅料：娃娃菜200克、金针菇150克、豆腐泡100克、生姜5片、葱段适量
- 汤底：骨汤800毫升、海鲜酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、少许白胡椒粉
制作步骤
- 第一步：处理食材，基围虾剪去虾须，花蛤吐沙洗净，鱿鱼切花刀，小鲍鱼改花刀，娃娃菜切段，金针菇去根洗净。
- 第二步：锅中加少许油，爆香姜片、葱段，放入海鲜酱炒出香味，倒入骨汤煮沸，加生抽、蚝油、白胡椒粉调味。
- 第三步：将娃娃菜、金针菇、豆腐泡放入锅仔底部，依次摆入基围虾、花蛤、鱿鱼、小鲍鱼，倒入调好的汤底，大火煮沸后转小火煮10分钟。
- 第四步：煮至海鲜熟透，撒上剩余葱段，即可连锅仔一起上桌。
这道海鲜锅仔，汤底鲜醇浓郁，海鲜鲜嫩弹牙，配菜吸满汤汁，每一口都带着海洋的鲜甜。搭配邑天下酒，其醇厚的口感能中和海鲜的微寒，酒香与海鲜的鲜味相互交融，让整餐的风味更上一层楼。#暖冬暖胃餐 #海鲜锅仔 #邑天下酒 #美食搭配