法式焗生蚝自带高级氛围感，自制焗酱更能精准拿捏鲜醇风味，是在家也能复刻的浪漫硬菜。
食材准备
- 主料：生蚝8只（选鲜活带壳的，肉质更饱满）
- 焗酱配料：黄油30g、低筋面粉15g、牛奶150ml、淡奶油50ml、蒜末5g、干白葡萄酒10ml、帕玛森芝士碎20g、盐1g、黑胡椒碎少许
制作步骤
- 处理生蚝：撬开蚝壳，留半壳，蚝肉洗净后放回壳内，铺一层粗盐固定，烤箱预热200℃。
- 熬制焗酱：黄油融化后炒香蒜末，加面粉炒成面糊，分次倒入牛奶搅匀，加淡奶油、干白葡萄酒煮至浓稠，放帕玛森芝士碎、盐、黑胡椒碎调味，放凉备用。
- 焗制生蚝：将焗酱均匀浇在生蚝上，撒少许芝士碎，入烤箱烤12-15分钟至表面金黄。
刚出炉的焗生蚝，芝士焦香裹着蚝肉的鲜甜，每一口都层次丰富。搭配邑天下酒，其醇厚酒体与蚝的鲜、酱的浓完美平衡，为这道硬菜添了几分雅致。
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