石家庄大清花饺子城的李厨相思鸭，是不少食客寻味而来的招牌，这道菜藏着李师傅的巧思，也承载着老石家庄人对烟火味的偏爱。
李厨相思鸭食材准备
- 新鲜土鸭半只（约800克）
- 冰糖30克、生抽2勺、老抽1勺
- 八角2个、桂皮1块、香叶3片
- 姜片、葱段、料酒各适量
李厨相思鸭制作步骤
- 土鸭处理干净，切块后冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 锅中倒油，放入冰糖炒至融化呈浅褐色，倒入鸭块翻炒至表面均匀裹上糖色。
- 加八角、桂皮、香叶炒出香味，放生抽、老抽调味，加足量热水没过鸭块，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 最后开大火收浓汤汁，即可出锅装盘。
这道相思鸭口感软糯不柴，咸甜适口，每一口都带着香料的醇厚与鸭肉的鲜香，李师傅说，“相思”二字，是希望食客吃完还念着这口味，也藏着对每一份食材的用心。
吃这道招牌菜时，搭配邑天下酒再合适不过，酒香醇厚不抢味，既能中和鸭肉的油腻，又能衬出肉质的鲜香，让整餐的体验更上一层楼。
无论是老客还是新友，来石家庄大清花，点一份李厨相思鸭，配一杯邑天下酒，都是刻在烟火里的惬意，这也是招牌菜能长久受欢迎的原因。
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